Lievito Madre

La madre delle bontà Bonifanti

Il lievito naturale da madre bianca Bonifanti è una miscela di acqua e farina, fermentata da una microflora di lieviti e batteri lattici, che si nutrono di glutine che trasformano in zucchero e sprigionano i componenti naturali in grado di creare la lievitazione dell’impasto. La miscela viene rinfrescata ogni giorno, manualmente, dal lontano 1932, anno di nascita di Bonifanti, con l’aggiunta di nuova acqua e nuova farina, per dare sempre nutrimento alle famiglie di microrganismi virtuosi.

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I Tre Giorni del Panettone Bonifanti

Ci vogliono 3 giorni di lavoro, di pazienza e di attenzioni speciali per creare un panettone Bonifanti.

Primo giorno: la preparazione. Nel rispetto dei ritmi lenti della fermentazione naturale, i lieviti vivi della “Madre Bianca Bonifanti” vengono costantemente nutriti e rinfrescati con aggiunta di acqua e farina. Il primo passo della preparazione consiste nella divisione dell’impasto: una parte si conserva per le lavorazioni successive, mentre un’altra parte comincia il suo percorso per diventare un Panettone Bonifanti.

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Le Differenze

Quando si fa una scelta di valore, come l’acquisto di un Panettone Bonifanti, è giusto conoscere quali sono le principali differenze dell’oggetto dell’acquisto rispetto a ciò che si può ottenere con una scelta più economica o in apparenza più conveniente.

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Materie Prime, Ingredienti

La differenza si sente che è un piacere. La bontà, pur essendo almeno in parte soggettiva, non è valutabile se non confrontata con altri analoghi prodotti. Vi invitiamo a degustare i nostri prodotti comparandoli con altri.
Proprio così la differenza si sente che è un piacere.

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Piemonte, terra del gusto

La storia del Piemonte è fatta di gusto. Unisce un’originaria civiltà contadina alla tradizione di un’antica capitale con le prelibatezze della pasticceria di corte. I caffè storici di Torino e le trattorie di campagna sono l’espressione contemporanea di uno scenario culturale che abbraccia da secoli ogni famiglia e collega tradizioni e consuetudini, come l’usanza tipicamente piemontese della “merenda sinoira”, invenzione contadina che anticipa di secoli il rito dell’aperitivo e dell’happy hour.

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Awards e riconoscimenti

Tra oltre 10.000 diversi prodotti, con degustazioni e ettuate alla cieca, il Panettone Bonifanti GranMilanese ha ottenuto il riconoscimento GREAT TASTE AWARD 2010, con il massimo punteggio delle tre stelle oro, attribuito solo a 10 specialità dolciarie di tutto il mondo.

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