Mère de levure

La mère de la bonté Bonifanti

La levure naturelle de la mère blanche Bonifanti est un mélange d'eau et de farine, fermentée par une microflore de levures et de bactéries d'acide lactique, qui se nourrissent de gluten qui se transforment en sucre et libèrent les composants naturels qui peuvent créer le levain de la pâte. Le mélange est rafraîchi chaque jour, manuellement, de la lointaine 1932, année de naissance de Bonifanti, avec l'ajout de l'eau nouvelle et de la nouvelle farine, pour donner toujours la nourriture aux familles des micro-organismes vertueux..

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Les trois jours de la Bonifanti panettone

Il faut 3 jours de travail, de patience et d’attention particulière pour produire un panettone Bonifanti..

Premier jour: la préparation. Tout en respectant les rythmes lents de la fermentation naturelle, les levures vivantes de la "Mère Blanche Bonifanti" sont constamment nourries et rafraîchies avec l'addition d'eau et de farine. La première étape de la préparation consiste dans la Division de la pâte: une partie est conservée pour le traitement ultérieur, tandis qu'une autre partie commence son chemin pour devenir un Bonifanti Panettone.

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Les différences

Lorsque vous faites un choix de valeur, comme l'achat d'un panettone Bonifanti, il est juste de savoir quelles sont les principales différences de l'objet d'achat par rapport à ce qui peut être réalisé avec un choix moins cher ou apparemment plus commode.

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Matières premières, ingrédients

La différence que vous ressentez est un plaisir. La bonté, bien qu'au moins en partie subjective, n'est pas évaluables si elle n'est pas comparée avec d'autres produits similaires. Nous vous invitons à goûter nos produits en les comparant avec d'autres.
Juste pour que la différence que vous ressentez est un plaisir.

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Piémont, terre de goût

L’histoire du Piémont est faite du goût. Combine une culture rurale originale avec la tradition de l’ancienne capitale et les délices de la pâtisserie. Les  cafés et trattorie historiques de Turin sont une expression contemporaine d’une scène culturelle qui embrassé toutes les familles pendant des siècles et qui lie les traditions et coutumes, comme la tradition piémontaise typique de “merenda sinoira”, une invention paysanne qui anticipe l’âge de l’apéritif et le rituel de happy hour.

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Awards et récompenses

Parmi plus de 10 000 produits différents, avec des dégustations et des yeux bandés, le panettone Bonifanti Granmilanese a obtenu le prix GREAT TASTe 2010, avec le score maximum des trois étoiles d'or, attribué seulement à 10 spécialités de confiseries de partout dans le monde.

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